Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.
De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
In 2017 richtte Koen Lagrou, vanuit een grote passie voor koken, zijn eigen catering concept Foodbazar op. Foodbazar ondersteunt evenementen van A tot Z op gebied van food & drinks. “We combineren (h)eerlijke streetfood gerechten met verfijnde culinaire fingerfood en werken hiervoor met zowel verse lokale als wereldse import producten.” vertelt zaakvoerder Koen Lagrou. “ We beschikken over een waaier aan concepten die we telkens volledig in samenspraak met de klant uitwerken waardoor we ons kunnen onderscheiden van onze vele concullega’s.” Zo vind je Foodbazar tijdens de zomer terug op verschillende festivals doorheen Vlaanderen. In de winter baten ze een foodkraam op de kerstmarkt in Brugge uit en daarnaast staan ze ook op heel wat privéfeesten om de volledige catering te voorzien.
Zoals in elke (horeca)onderneming is het ook bij Foodbazar zoeken naar geschikte werkkrachten. “Aangezien we vooral op piekmomenten werken, hebben we vaak op korte termijn veel helpende handen nodig. Sinds een jaar bestaat ons team uit 2 zaakvoerders, ikzelf en mijn partner Vanja Govaert, aangevuld met flexi-jobbers en studenten. We hopen echter tegen eind dit jaar een derde vast teamlid te mogen verwelkomen.” vertelt Koen Lagrou. “De nieuwe regelgeving voor flexi-jobbers die sinds begin dit jaar van kracht is heeft het er ons echter niet makkelijker op gemaakt. Het is een enorme uitdaging geworden om alles volgens de juiste regels te kunnen verwerken. We hopen dat de nieuwe regering de flexi-wetgeving kan terugbrengen naar de situatie van voor 2024, zodat we efficiënter en effectiever kunnen werken.” Daarnaast kijkt Koen Lagrou ook uit naar een nieuwe locatie voor zijn bedrijf. “Een nieuwe locatie zou ons in staat stellen om de komende jaren verder te groeien.”
Duurzaamheid en zero-waste zijn kernwaarden voor Koen Lagrou. “We streven naar een zo klein mogelijke voetafdruk. Daarom maken we ook deel uit van de concept store “Yumsters” in Sint-Andries. Via dat kanaal kunnen we vaak verspilling van het lekkere eten tegengaan via Too Good To Go,” vertelt Lagrou. “Op festivals volgen we de nieuwe regels en proberen we zoveel mogelijk herbruikbare en zelfs eetbare recipiënten te gebruiken. Dit brengt echter extra logistiek werk met zich mee en verhoogt de kosten, die helaas worden doorgeschoven naar de eindklant.” Lagrou twijfelt echter of de Europese opgelegde regelgeving efficient is. “Een grondige analyse zal de komende jaren moeten aantonen of onze inspanningen om de voetafdruk te verkleinen hun vruchten afwerpen. Het gebruik van herbruikbare cateringmaterialen vereist immers extra beurten van de vaatwas en doet de energiekosten stijgen.
Netwerken bij Bedrijvig Brugge
De netwerkevenementen van Bedrijvig Brugge bieden Koen Lagrou waardevolle mogelijkheden om te netwerken. “Tijdens deze bijeenkomsten kan je in korte tijd met verschillende Brugse ondernemers ervaringen uitwisselen,” legt Lagrou uit. “Hoewel de evenementen vaak samenvallen met onze eigen drukke cateringagenda, zijn we steeds present wanneer we kunnen.”